单丛单丛茶简介
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- 2025-05-04 17:27:16
单丛茶，源于凤凰水仙群体品种中精选的优质单株茶树，历经培育、采摘与加工而成。
当地根据成茶香气与滋味的多样性，将单丛茶划分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香与通天香等不同香型，体现了茶的丰富性。
采摘时，需在新茶芽小开面时（即出现驻芽）进行，采用骑马采茶法，按照一芽、二三叶标准，轻放于茶罗内。同时，有不采强烈日光、雨天与雾水茶的严格规定。
通常在午后进行采摘，当晚即进行加工，整个制茶过程均在夜间完成。包括晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻与烘焙等工序，总计耗时约10小时，最终制成成品茶。
成品茶外形条索粗壮、匀整挺直，色泽黄褐、油润有光，并带有朱砂红点；冲泡后，茶香持久，带有一股独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，回甘润喉；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红、叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”的美誉。
单丛茶以其独特的山韵品格，展现了茶文化的深厚底蕴。现代概念下的单丛茶，不仅包括单株采制的传统，也涵盖了单丛品系与品种的加工，形成“凤凰单丛”与“岭头单丛”两大品名。
扩展资料
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。
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