怎么做凉粉比较好吃
- 培训职业
- 2025-05-05 19:01:39
凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。你是否想知道如何制作美味的凉粉？接下来，我将与你分享制作美味凉粉的几种方法。
一、酸辣凉粉的制作方法
所需材料：
- 主料：1杯绿豆淀粉，6杯水
- 辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味
制作步骤：
1. 将绿豆淀粉和水倒入锅中，搅拌均匀。
2. 将锅置于火上，不断搅拌直至混合均匀。
3. 小火继续搅拌，直到液体开始冒泡，大约2-5分钟，然后离火。
4. 倒入定型容器中，待凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
5. 切成喜欢的形状，加入辅料即可。
二、桂花凉粉的制作方法
所需材料：
- 黑凉粉
- 炼奶
- 桂花
制作步骤：
1. 将桂花用热水和糖泡制成桂花茶。
2. 将桂花茶与凉粉按照15：1的比例混合，搅拌至无颗粒的凉粉液。
3. 将调好的凉粉液煮沸。
4. 煮沸后，倒入模具中，常温下放凉。
5. 凉透并凝固后，脱模，淋上炼奶食用，味道极佳。
三、凉拌凉粉的制作方法
所需材料：
- 凉粉1块
- 绿豆芽菜200公克
- 山茼蒿2株
- 山芹菜2株
- 碎牛肉2大匙
- 紫菜1张
- 葱1支
- 红辣椒1/2根
- 蒜泥2/3大匙
- 芝麻2/3大匙
- 麻油1大匙
- 酱油适量
- 麻油1大匙
- 酱油2/3大匙
- 醋2/3大匙
- 糖1小匙
- 盐1小匙
制作步骤：
1. 凉粉用开水冲净，切块；绿豆芽菜去头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净切段；葱切段；辣椒去籽切粒备用。
2. 绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜烫熟后沥干；紫菜烤碎；碎牛肉用调味料A炒熟备用。
3. 将所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。
四、哈蜜瓜味凉粉的制作方法
所需材料：
- 白凉粉一小包25克
- 哈蜜瓜果浆5克
- 水1.5斤
- 冰糖3两
制作步骤：
1. 取小半包白凉粉，加入水1.5斤、哈蜜瓜果浆5克，搅拌均匀后倒入锅中。
2. 煮至水滚，继续滚三分钟。
3. 倒入盘中，待完全冷透后切方块。
4. 煮冰糖3两，加一碗水，煮至冰糖融化，与凉粉一起放入冰箱（如不喜欢甜可不加）。
小贴士：一定要等凉粉冷透后才能切，否则不易成形。完成后放入冰箱冷藏会更美味。
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