常熟叫花鸡典故
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- 2025-05-05 07:05:11
在常熟的历史长河中，流传着一段关于叫花鸡的动人故事。早年间，有一位乞丐流浪至常熟县，意外获得一只鸡。然而，他身无分文，身边只有黄泥和柴草。他聪明地将鸡处理后，用黄泥包裹，置于火中烤制，待泥干鸡熟，鸡毛与泥壳一同脱落，露出了金黄的鸡肉。这一独特的烹饪方法，后来在大约100多年前，被“山景园”菜馆发扬光大，成为了特色名菜。
另有一个传奇版本，讲述的是乾隆皇帝微服私访江南时，不慎迷失。一位叫花子见状，献上了他的拿手好菜——“叫化鸡”。乾隆皇帝在饥饿与困顿中品尝了这道菜，大加赞赏。叫花子误以为这是“富贵鸡”，乾隆皇帝则因皇室的口吻，使这道菜名声大噪，从此“叫花鸡”晋升为宫廷美食，流传至今，成为了餐桌上的一道名贵佳肴。
这两则典故不仅展示了常熟叫花鸡的烹饪智慧，也承载了民间与皇室交融的历史记忆，使得这道菜肴不仅仅是一道美食，更是一段历史的见证。
扩展资料
常熟叫花鸡又称：“煨鸡” ，产于中国江苏常熟。常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。
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