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简单芝麻饼的制作方法

芝麻饼，特别是柳林芝麻饼，因其香酥的口感，在秦晋两地闻名遐迩，成为亲朋好友间送礼的佳选。这种饼在配料、制作工艺上都十分讲究，色、香、味形俱佳，在饼类食品中独树一帜。芝麻饼的名字来源于饼面上均匀撒布的芝麻。

柳林芝麻饼的制作主要以优质白面为主料，搭配芝麻、酥油和碱面等辅料，通过烘烤而成。酥油的制作是将麻油加热，加入适量白面炒至成稠糊状，直至变黄。芝麻则需选用颗粒饱满的，并进行前期处理，冷水浸泡使其膨胀，捞出后晾干水分，用掌揉搓脱皮，去掉皮后趁湿使用。

芝麻饼的食用体验十分丰富，热食时坚韧而鲜香，烤干后则更加酥脆可口。不仅适合作为访亲问友的礼品，还是长途旅行、老人、孩子和孕妇的理想干粮。长期食用干芝麻饼还有助于增进食欲，帮助消化，具有健脾的功效。