东北最该火却没有火的城市吉林市

吉林市，作为吉林省省会城市，拥有着丰富的历史文化底蕴。公元1653年，清朝为抵御外侵，设立宁古塔昂邦章京，并在吉林乌拉建立船厂，标志着吉林建置的开始。吉林乌拉意为沿江，这便是吉林市名的起源。先有吉林市，后有吉林省，这一对同名省市在中国是独一无二的。

尽管吉林市在省份中的存在感不高，但它的美食却令外国游客赞不绝口。吉林市的饮食文化以吉菜和朝鲜菜为主，其中三套碗、清蒸白鱼、人参鸡、鹿茸三珍汤等菜品最为出名。这些特色菜肴不仅展示了吉林市独特的饮食文化，也让每一位游客都大饱口福。

吉菜历史悠久，深受多个民族的影响，如满族人喜欢吃炖菜和面点，朝鲜族则偏爱冷面和狗肉，蒙古族则喜欢烤肉等。这些不同的饮食习惯融合在一起，形成了吉林市独特的多元化饮食文化。

冷面，作为朝鲜族的传统食品，以其独特的风味和制作工艺著称。它用荞麦面或小麦面加淀粉制成，煮熟后浸以冷水，再伴以牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片等佐料，入口柔韧耐嚼，凉爽清淡，深受欢迎。

庆岭活鱼是吉林市的另一道特色菜，它选用新鲜的活鱼，经过独特的烹饪方式，使鱼肉鲜嫩可口，深受食客喜爱。

三套碗席是满族传统名宴，以其精致的菜品和复杂的制作工艺闻名。它采用当地特产如鹿肉、榛鸡、田鸡油等食材，经过精心制作，成为一道色香味俱佳的佳肴。

人参鸡是吉林市的著名特产，以吉林人参与老母鸡为主要食材，烹饪出的菜品既美观又美味，具有很高的营养价值。

吉林市位于黑吉辽的中心地带，其独特的地理位置造就了不同于其他东北地区的美食特色，也塑造了独特的东北人民文化。