如何制作大米凉皮
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- 2025-05-04 21:50:42
准备材料：大米粉80克、高筋面粉20克、水100克、黄瓜一根、胡萝卜半根、香菜适量、生抽、盐、鸡精适量、辣椒油适量、花生米炒香适量、芝麻适量、香油适量、芝麻酱适量。
制作步骤：
1. 将大米粉和面粉混合后，加入水调成流动的稀糊。
2. 蒸锅大火烧开。
3. 将面糊倒入披萨盘中，不宜过多，避免太厚。
4. 将面糊放入蒸锅，大火蒸约1分钟，待起大鼓泡即可出锅。
5. 将蒸好的面糊连同器皿一起浸入凉水中。
6. 待温度下降至可手操作时，轻轻脱模。
7. 刷上一层香油，防止粘连。
8. 大米凉皮就此制作完成。
9. 将黄瓜、胡萝卜和香菜切好，装盘。
10. 淋上调好的酱汁，即可享用。
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