巢湖有哪些特产

巢湖饮食文化历史悠久，品种丰富，特色鲜明。主要菜系属于徽菜，其特点是工艺精湛，汤汁鲜美，色香味俱佳。在这里，你可以品尝举世闻名的巢湖三宝和长江三宝、大家熟知的东莞老鹅汤、武威鸭、香雪牌鸭、庐江小红头、和县好吃的炸麻雀等。巢湖名席：鱼席、鹅席、野味席、家常菜席会给你留下深刻的印象；巢湖农民遍布城乡的美食城和大排档会让你大快朵颐，流连忘返。巢湖银鱼产于巢湖。它呈圆柱形，无鳞，透明，无色光滑，被称为巢湖女王。大银鱼长15~20厘米，小银鱼长4~7厘米。它的骨头软而无刺，鲜嫩可口，营养丰富。银鱼焖蛋、银鱼炒蛋、银鱼汤都很好吃。巢湖名菜菊花银鱼巢湖中华甲鱼蟹俗称河蟹、蟹或大闸蟹。一般重2~4两，可整蟹清蒸，也可做成蟹膏、蟹汤等。味道鲜美，营养价值高。巢湖白虾又叫白米虾、美白虾。小而细长的身体，全身白色，薄壳和肉，可以不要煮得太红。可以水煮或油炸后配少量酱油和醋食用，也可以去皮入米蒸熟食用。巢湖毛鱼产于巢湖，体小、细、扁。晒干后用适量的盐、油、蒜籽煮熟，配以米饭、粥食用，特别适合饮用和食用。三条来自长江的新鲜鲥鱼、旗鱼和河豚。武威、和县境内的长江水域盛产鱼类、旗鱼、河豚。这三种水产品不仅以其独特的风味而闻名，而且因为上市时间短而越来越值钱。河豚每年农历三月初上市；后来刀鱼上市，农历四月左右；鱼在农历五月初上市。其中河豚和加工鱼上市时间只有20天左右，刀鱼上市时间稍长。目前，鲥鱼和河豚已经成为国家明令禁止的珍贵鱼种。东莞老鹅汤也叫含山三口汤老鹅汤。将鹅宰杀，切块，煮成汤。除了盐、姜、黄酒等调料，还有一些特殊的配料，是秘方。其汤红润清澈，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极其鲜美。山东关老鹅汤是鹅板汤，鹅杂和鹅血做的炒菜是精致的鹅垫。雪板鸭，产于和县香泉镇，是一种瘦肉型樱桃采摘谷肉鸭，采用传统工艺精制而成。这种产品皮白肉嫩，风味独特，在历史上享有很高的声誉。1997年，在在南京举行的97中国国际食品博览会上，香雪牌板鸭荣获世界著名奖项和质量之星奖由粮农组织发布。陆小红头是安徽传统的地方特色景点，已有250多年的历史。原名波波，又名油糖烧，由精粉、糯米、白糖、猪油、金桔、桂花精心制作而成，外观犹如一朵盛开的石榴花。因顶部沾有食用色素的红色斑点而得名。相传，清军名将吴是庐江县人，奉命出征。家乡的厨师经常为他制作这种小吃，吴非常欣赏。厨师回到家乡后，在庐江城关驿站开了段万和饭店，继续做这种小吃，深受食客欢迎，名扬天下。庐江米粉，又名米粉、米粉，由优质大米精制而成。它具有色泽光滑、柔韧、爽滑、无痕、不汤糊、造型美观等特点。可以当主食，也可以当汤，方便省时。油炸饺子

朝红瓜瓜子产于中国四大红色瓜子主产区之一的含山县聚星、清溪一带。它们是中等大小的瓜子，颜色深红，颗粒饱满，壳薄肉厚。可以生吃，也可以熟吃，四分之三开的时候香脆可口。

3老乔花生酥

老桥花生酥是该县的传统名点。相传清朝光绪年间有一位名叫陈的面点师，将花生仁炸碎，再加香油和麦芽糖切成方块，形似酥饼，故名。

4嘟嘟毛峰茶

都毛峰茶产于巢湖市巴镇和无为县刘店乡都都山。

5白云春毫茶

白云毫茶产于庐江县汤池风景区，由陈翔教授亲自命名。外形小巧精致，香气清新淡雅，滋味鲜爽，汤色翠绿清澈，叶底嫩滑均匀，被评为省部级名茶。

6昭关翠缕茶

昭关翠缕茶产于长山腹地，含山县昭关山位于此，风景秀丽。它是在安徽农学院茶叶系教授陈辅和当代中国茶圣的指导下，由含山县鸣幽茶叶开发公司研制成功的。

7白桥干茶

白茶干是该县的特产，已有80多年的历史，久负盛名。

8黄山庙皮蛋

这种皮蛋容易脱壳，其蛋白呈褐色、绿褐色，有弹性，有松针花纹，蛋黄中心呈橙色，味道鲜美。曾被评为安徽省优质产品。

9巢湖银鱼干

巢湖干银鱼由巢湖干银鱼制成。

10吴江霸王酥

江八王宿是乌江镇县的传统名胜，已有2000多年的历史。原名蟾酥，又称小蛋糕。

1巢湖小鸡

巢湖的鸡，主要由孵化场(也叫康方)孵化，历史悠久。

2巢湖白鹅

巢湖白鹅的祖先是鸿雁。在北魏的《贾思勰《齐民要术》一书中，有关于家鹅饲养管理、饲养繁殖的技术记载。

3巢湖玛雅

鸭主要产于巢湖市水网地区，人工养殖历史悠久。

14股蓝茶

本品经安徽农业大学森林利用学院黄正林教授检测，含有多种皂甙，素有中国南参之誉。

1巢湖银鱼

产于巢湖，呈圆柱形，无葱白，透明无色光滑，被誉为巢湖皇后。

16颗红瓜子

我县种植和加工红瓜子历史悠久。我县生产的潮红牌、聚星牌红瓜子营养丰富。

7林头花生酥

由传统油炸花生、白糖、大米稀释配方混合，手工锤打而成。

18长江三鲜——鲥鱼、剑鱼和河豚鱼

武威、和县境内的长江水域盛产鱼类、旗鱼、河豚。这三种水产品不仅以其独特的风味而闻名，而且因为上市时间短而越来越值钱。

9东莞老鹅汤

它这叫寒山三盖汤老鹅汤。将鹅宰杀，切块，煮成汤。

20无为板鸭

又名无为熏鸭，是无为县著名的传统清真食品，已有100多年的历史。

1巢湖毛鱼

学名为刀鲚，又称刀鲚、草鱼、凤尾鱼等。叫古刨鱼，相传是鲁班在建巢湖庙时刨的刨花变了，故名。

2巢湖蟹

巢湖蟹、河蟹、河蟹都属于中华绒螯蟹科，没有腥味，没有土气，肉质鲜美。

2巢湖白虾

巢湖白虾，学名美丽白虾。白虾加工成虾，也叫虾，淡水也叫湖米。中国两大水稻产区是巢湖和洪泽湖。