烤牛蛙的腌制方法街头美食烤牛蛙怎么做
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- 2025-05-05 08:55:46
1、腌制烤牛蛙的方法：首先，将牛蛙分割成适当的块状，放入盆中。接着，加入腌料，如盐、干青红椒、大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒和料酒，确保牛蛙块与腌料充分混合，然后腌制20分钟，使味道渗透入内。
2、烤牛蛙的制作步骤：
（1）首先，处理干净的牛蛙需要去除内脏和头部，因为头部主要是骨头，烤制后味道较淡。同时，牛蛙的脚部也应该去除。然后，撕下牛蛙的皮，这部分可以留着以后红烧食用。
（2）随后，将去头去脚的牛蛙分成两半，这样可以更方便地腌制和入味。
（3）使用上文提到的腌制方法处理牛蛙，腌制完成后，用铁签串起来。
（4）接下来，在牛蛙表面涂抹糯米粉，并刷上红油，准备进行烤制。
（5）如果希望加快烤制速度，可以选择先油炸牛蛙。
（6）油炸完成后，均匀地刷上红油，然后进行炭烤。
（7）烤制时间不宜过长，待牛蛙肉熟透后，撒上孜然粉、芝麻和葱花进行装饰，这样既美味又美观。
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