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西瓜子怎么做出来的

西瓜子做出来的方法如下：

1、糖盐西瓜子

将5kg西瓜子洗净沥干，然后放入锅中炒热，再加入300g食盐和1g糖精，加适量水将食盐完全溶解，然后将糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入锅中炒熟至干燥，或者直接用烤炉烤制，出锅时再喷一喷食用香精即可。

2、酱油西瓜子

将西瓜子放入1.5%的石灰水中浸泡5小时，石灰水以1.5斤生石灰和100斤水配置为宜，用手淘搓将子膜去除，按10∶1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、苘香、桂皮一起加入锅中。然后加水，水以浸过瓜子为宜，用旺火烧煮约1.5到2小时左右。然后改小火烘烤使盐卤干燥，也可以放进烤房用80℃的漏度进行烘干。

购买西瓜子的注意事项

1、先看干湿度：潮湿的西瓜子在吃的时候非常困难，因为西瓜籽本来就非常难嗑，在手中抓一把西瓜子，看西瓜子是否有粘手感。若有就说明西瓜子湿度过大，不建议选购。

2、听响声：在判断西瓜子的干湿度时，我们还可以通过听声音的方式辨别。手中抓起一把西瓜子，然后从高处把它们撒回到西瓜子堆里，如果发出清脆的响声就说明瓜子的干湿度合适。

3、观察颜色：优质的西瓜子，其表面颜色一致，而且富有光泽感。劣质的西瓜子表面颜色较为浑浊，而且附着有杂质。

4、根据形状挑选：在挑选西瓜子时，我们应该选择颗粒饱满的西瓜子，因为这样的西瓜子果仁更大，劣质的西瓜子壳型较扁。