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新余有哪些特色美食值得品尝

新余，位于江西省西北部，是一个历史悠久的城市，也是赣菜的重要代表地区之一。新余的美食融合了江西菜的鲜、辣、酸、香等特点，形成了自己独特的地方风味。以下是一些新余的特色美食，值得品尝：

仙女湖鱼头：仙女湖是新余的著名景点，湖中的鱼因水质清澈而肉质鲜美。仙女湖鱼头以大鱼头为主料，配以多种调料和辣椒，烹饪出的鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，辣而不燥，是来新余必尝的美食之一。

新余米粉：新余米粉以其细腻爽滑、口感独特而闻名。通常搭配猪肉、猪肝、豆腐等配料，加入特制的酱料和汤底，既可以当早餐食用，也可以作为正餐享用。

酸菜鱼：酸菜鱼是新余人喜爱的家常菜之一。选用新鲜的鱼肉，搭配自制的酸菜，酸爽开胃，鱼肉滑嫩，汤汁醇厚，辣中带酸，非常受欢迎。

牛肉干：新余的牛肉干制作工艺传统，选用上等牛肉，经过腌制、晾晒等多道工序制成。牛肉干色泽红亮，肉质紧实而富有弹性，口味多样，既有麻辣味，也有五香味等。

藕盒：藕盒是新余的传统小吃，主要原料是莲藕和糯米。将糯米填入莲藕孔中，上锅蒸熟后切片，外皮金黄，内馅糯软，香甜可口。

炒粉果：粉果是新余的传统糕点，主要原料是糯米粉和红糖。制作时将糯米粉搓成团，包入红糖馅料，然后蒸熟即可。粉果口感软糯，甜而不腻。

三杯鸡：三杯鸡是一道以酱油、米酒和芝麻油为主要调料的菜肴，鸡肉经过慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻。

荷叶饭：荷叶饭是新余的一种特色米饭，将糯米和各种配料如莲子、豆沙等包裹在荷叶中，然后进行蒸煮。荷叶的清香与糯米的甜味相结合，风味独特。

夫妻肺片：虽然名字听起来有些奇特，但夫妻肺片实际上是一道以牛肉和牛杂为主料的冷盘。薄切的牛肉和牛杂拌上特制的辣椒油和花椒，麻辣鲜香，非常开胃。

糖醋里脊：糖醋里脊是一道甜酸口味的菜肴，选用猪里脊肉裹上面粉炸至金黄，再淋上调好的糖醋汁。肉质酥嫩，外酥里嫩，甜酸适口。

这些美食只是新余众多特色美食中的一部分，每一道都蕴含着当地的风土人情和饮食文化。如果你有机会来到新余，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受新余的饮食魅力。