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面道乐作者简介

大森大和，这位1960年出生在日本茨城县的烹饪大师，以其对日本传统面食的深厚热爱和专业技能而知名。他在东京和信州的求学之旅中，深入学习了荞麦面和乌冬面的制作技艺，这段经历无疑为他后来的教学和实践奠定了坚实的基础。

从传统的工匠精神出发，大森大和不仅在专业领域内有所建树，他还创新性地开设了培训机构，致力于普及家用压面机制作荞麦面和乌冬面的技术。他的这一举措使得更多家庭有机会在家中自制这些美味的面食，深受广大食客和家庭的喜爱。

大森大和的成就不仅限于此，他还亲自操刀，成为“游”这家荞麦面馆的店主，将他的热情和技艺传递给每一位光临的顾客。同时，他还开设了“面工房”，这里成为了面食爱好者的乐园，他亲自教授各类面食的制作方法，无论是专业技巧还是家庭食谱，都毫无保留地传授给学员，赢得了广泛的好评和赞誉。