宴席面塑入门图解作者简介
- 培训职业
- 2025-05-05 01:51:53
王正辉，这位来自安徽萧县的烹饪界大师，以其精湛的技艺和丰富的经验在面塑领域独树一帜。他拥有高级烹调师和菜品造型师的头衔，同时作为中国烹饪协会和北京烹饪协会的会员，他在食品雕刻方面享有盛誉，曾担任北京烹饪杂志《赤峰烹饪》的特邀厨艺记者。
王正辉在烹饪领域的成就斐然，尤其擅长徽菜烹调、冷菜拼摆以及食品雕刻艺术。他的羊肉、羊羯子火锅调制技艺独步一时，现任南京精品食雕培训中心的主讲老师，同时也为南京警备区招待所（东宫大酒店）设计食雕展台，展现了他的专业实力。
1998年，王正辉在北京实习期间得到了中国烹饪大师李建生的指导，从此开始了他的烹饪生涯。随后，他有幸成为李老师的门下弟子，并在年底完成了餐饮管理进修，获得了经理资格。1999年，他被北京羊羯子李餐饮集团相中，任职于其二十五家分店的总厨，开始了他的餐饮管理工作。
在他的职业生涯中，王正辉屡获殊荣。2001年，他在北京东方食艺烹饪交流赛中凭借雕刻项目赢得一等奖，荣获“最佳食雕艺师”称号。2002年和2003年，他在全国厨师节和东方美食国际大奖赛中分别取得了冷菜银奖、食雕银奖、热菜金奖和冷菜、食雕作品的金奖和特金奖。他的烹饪技艺在2003年全国第五届烹饪技术大赛中再创佳绩，热菜和冷拼项目均获得金奖。
2004年，王正辉带领团队参加第二届红武杯烹饪大赛，特技表演和团体赛均摘得金牌。此外，他还参与编写了《食雕技法综合篇》和《新编仕女雕技法与应用》等烹饪书籍，其个人事迹和作品被《中国食品》、《东方美食》等多家知名刊物报道和发表，充分展示了他在面塑领域的深厚造诣。
扩展资料
本书以分步骤技术图解为主讲解面塑基础知识和技法，由理论到实践，图文并茂，通俗易懂，其中大部分作品是烹饪院校课堂上教学的精品。我们由衷地希望本书能给面塑爱好者带来一些好的启发和参考。
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