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正宗的韩国炸酱面做法

1. 材料准备：准备正宗韩国炸酱面的材料，包括肉类、鸡蛋、土豆、元葱、黄瓜以及面条等。

2. 调料配制：调料包括真味炸酱（必须是韩国原产）、少许酱悉庆油、牛肉粉（品牌为大喜大）、料酒、淀粉等。

3. 炸制肉酱：将上等猪肉、土豆和元葱切丁。用盐、料酒和少量淀粉腌制，以保持肉的鲜嫩。待油热至八成时，加入姜末和肉丁，快速翻炒后倒入少量酱油调色，接着马上加入韩国产真味炸酱。

4. 烹饪酱料：转小火，加糖和牛肉粉，不断用炒勺顺一个方向搅拌，直到酱料变稠且颜色呈暗枣红色，散发出香味。整个过程大约需要10到15分钟。

5. 准备配菜：同时制作鸡蛋饼并切成细丝，将黄瓜也切成丝。将炸好的酱料倒在煮好的面上，放上鸡蛋丝和黄瓜丝作为装饰。

6. 享用美食：这样一道既美味又美观的正宗韩国炸酱面就制作完成了。在煮面的同时可以制作酱料，以确保两者可以同时完成。

7. 制作提示：建议使用专用的韩国面条，这种面条比普通冷面粗，口感类似于冷面。当然，如果没有专用面条，也可以尝试使用意大利面或手擀面，但口感和风味可能不如正宗的面条。