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中国经典传统甜点

1. 我国糕点的制作历史悠久，技艺精湛，古籍中对其有着详尽的记载。先秦时期的《周礼·天官笾人》提到“羞笾之实，糗饵粉”，糗指炒米粉或炒面，饵泛指糕饵或饼类，这已初显糕点形态。

2. 屈原在《楚辞·招魂》中提及“拒汝蜜饵，有伥皇兮”，拒汝和伥皇后来演变为麻花和馓子，《齐民要术》详细记载了它们的成分与制作方法。

3. 至唐宋时期，糕点已成为商品，制作技术得到提升。长安城内有专业饼师和作坊，使用烘烤方法及“饼炉”(平底锅)等工具。宋时，苏东坡有诗赞：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，表明当时已采用油酥分层与饴糖增色技术。

4. 明、清时期，糕点制作日趋成熟，品种繁多。荷花酥因其形似荷花，酥层清晰，美观动人，口感酥松香甜，成为宴席上受欢迎的花式点心。杭州荷花酥在世界大赛中荣获银牌奖。

5. 红糖糍粑是川渝地区的传统甜点，主要成分是糯米和红糖。糯米成形后油炸，再淋上红糖糖浆食用，营养丰富，包含铁、钙、胡萝卜素等。

6. 麻糖的历史可追溯至明朝，是中国的传统民间小吃，以湖北孝感麻糖最为出名。麻糖形状不一，口味也不定，主要原料为糯米、麦芽糖、芝麻、花生等，香甜薄脆，深受喜爱。

7. 凤梨酥起源于三国时期，传刘备迎娶孙尚香时即作为礼饼。现今台湾地区婚礼中，仍有将凤梨酥作为礼饼的传统。凤梨酥内除凤梨，还常含冬瓜和果仁。

8. 豌豆黄是北京的传统小吃，农历三月初三食用习俗已久。呈淡黄色，甘甜清凉，入口即化。制作简单，将豌豆磨碎去皮，煮至酥软，冷却后切块食用。

9. 桂花糕是江南地区的著名糕点，与条头糕、绿豆糕同有三百多年历史。以糯米粉、糖和桂花蜜为原料，带有浓郁桂花香气，香甜可口。

10. 驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃，原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖等，色泽黄、白、红分明，因黄豆粉如同郊外驴打滚扬起的黄土而得名。

11. 麻团在不同地区有不同的叫法，相传已有一千多年的历史。外撒芝麻，呈金黄色，可空心或加入豆沙、花生等馅料，香酥可口。