霉干菜烧饼是什么 霉干菜烧饼的制作方法是什么
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- 2025-05-06 04:57:19
霉干菜烧饼是一种特色小吃，主要流行于江南地区。其原料包括面粉、梅干菜、猪肉泥等，制作过程简单，但能制作出独特风味的烧饼，深受当地人的喜爱。
首先，准备好所需的食材：猪肉泥60克，梅干菜35克，面粉200克，砂糖10克，料酒1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，盐1克，香油2勺，熟芝麻适量，葱花适量。
其次，梅干菜需要提前泡软洗净，然后上锅蒸15分钟，待蒸好放凉后挤干水分，剁碎备用。
接着，将肥肉切成小丁，加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖，搅拌均匀，再加入葱花拌匀。
然后，将面粉和砂糖放入盆中，加入适量的清水和成光滑面团，醒30分钟。
随后，将醒好的面团分成四等份，取一份压扁擀开，包入适量的馅料，像包包子一样包起来，醒10分钟。
之后，将包好的面团再次压扁擀大，刷上一层清水，撒上熟芝麻。
最后，加热平底锅，不用加油，直接将烧饼放入锅中，烙至两面金黄，烧饼中间鼓起即可出锅。
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