贡面哪里的最正宗
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- 2025-05-05 06:46:01
1. 龙凤贡面 [安徽省安庆市怀宁县]，怀宁石牌镇的特色，历史底蕴深厚。传说北宋时期，怀宁石牌镇一位在朝为官的人为七十岁寿辰，其弟千里送家乡“长寿面”祝寿，面被宋太祖赵匡胤赞赏，从此年年进贡，故名“龙凤贡面”。制作工艺独特，采用精制面粉、鸡蛋精、小磨麻油、精盐等材料，手工精心制作，成品白如银，细如丝。
2. 故城龙凤贡面 [河北省衡水故城县]，亦称龙须凤尾贡面，匀净细长，状似龙须，曾作为宫廷贡品，起源于明朝，生产历史长达500年。明朝宣德年间进入御膳房，被乾隆帝御封为“上用龙须凤尾贡面”。面分圆条和扁条，圆条细而长，扁条平直。
3. 常山贡面 [浙江省衢州常山县]，以“色、形、香、味”深受喜爱，明朝作为贡品进贡，纯手工制作，整套程序下来需十二三个小时。贡面又称索面，口感爽滑，劲道十足。
4. 潢川贡面 [河南省信阳市潢川县]，历史称“光州贡面”，清油兑水盐合细面粉，多道工序制成。据记载，唐代潢川已生产挂面，后进入御膳房，被誉为“光州魁面”。宋朝时，贡面被制成筒装，作为礼品进献宫廷，被誉为“美哉，光州贡面”。
5. 黎阳贡面 [河南省鹤壁市浚县]，耐火不糟，回锅不烂，口感爽滑，劲道十足。黎阳贡面起源于明代，明朝礼部尚书王越进贡给皇帝，得名“贡面”。以优质原料和传统手工艺制成，白如雪、细如丝、中空心。
6. 三义镇九龙贡面 [安徽省亳州市蒙城县]，500年历史，早在明朝进入御膳房，后被乾隆帝御封为“上用龙须凤尾贡面”。传统手工挂面，条细如丝，工艺精巧，堪称绝活食品。
7. 光州贡面 [河南省信阳市光山县]，唐代开始，因其“风销华夏，夺魁九州”成为进贡朝廷的宫廷面。以精粉和芝麻香油为主料，佐以食盐、明矾，拉制后贡面条细如丝，光泽如银，味道独特。
8. 故城龙须凤尾贡面 [河北省衡水故城县]，匀净细长，状似龙须，曾作为宫廷贡品。起源于明朝的故城龙须凤尾贡面，以其独特的制作工艺和口感在故城挂面业小有名气，后被输入京城，成为御用食品，身价倍增。
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