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贵州的美食有哪些

贵州的美食丰富多样，具有独特的地方特色，其中包括：

1. 肠旺面：这种贵阳的特色小吃结合了猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁，丰富的口感和味道深受当地人的喜爱。

2. 糯米饭：糯米饭是贵州的传统食品，以其香糯粘滑的特性，可以搭配各种食材，如豆沙、八宝、肉类等，形成多样化的风味小吃。

3. 耳块粑：以优质粳米和糯米的混合物制成，这种食品可以烧、煮、炒、卤、蒸、炸等多种方式烹饪。特别是与火腿、酸腌菜末一起炒制的耳块粑，加上甜咸酱油和少许油辣椒，风味独特，口感丰富。

4. 兴义三合汤：这是贵州西南部布依族苗族自治州的地方特色小吃，在兴义、兴仁、贞丰等地广受欢迎。它由糯米、白云豆和猪脚这三种主要食材烹制而成，因此得名三合汤。

5. 安龙凉剪粉：这种常见的街头小吃以其独特的制作方式而闻名——粉皮是通过剪刀剪裁而成的。安龙凉剪粉以其爽滑的口感和便捷的食用方式，成为贵州人喜爱的美食之一。