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广西酸嘢,为什么说:“英雄难过美人关,美人难过酸料摊”

1. 广西的酸嘢，又称酸料，酸果子，是一大特色小吃。

2. 酸嘢是指腌制过的水果和蔬菜，广西地大物博，物产丰富，水果品种非常多，广西人发现腌制的水果风味会更佳，于是酸嘢便成了一种历史悠久的特色小吃。

3. 记得小时候，和父母一起去赶集，街道上有一家老店专门卖酸嘢，店门前摆了好多玻璃的小缸，泡着各种水果和蔬菜。

4. 广西人爱吃酸有两个原因，第一个原因是南方地区天气炎热，特别是夏天，吃酸果可以开胃解腻，降火。

5. 第二个原因跟广西的地理环境有关，多吃酸性的食物有利于减少结石的产生，久而久之，就养成了爱吃酸的习惯。

6. 酸果子腌制的方法也很简单，常用的配料有米醋，辣椒或胡椒粉，冰糖，红糖，盐或椒盐，甘草粉等等，腌制的方法有两种，一种是长时间腌制，另一种是现场短时间制做。

7. 广西酸料的特点是酸脆，酸度适中，吃着牙齿不软，颜色宜人，有芒果的翠绿，有木瓜的嫩黄，还有辣椒的鲜红点缀。

8. 在热闹的街道上，一个妇人背着一个小娃娃，小娃娃指着街边的酸料摊，稚气地叫着：“妈妈，我要吃脆卜卜”。