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麻辣烫中必选的菜品是什么

麻辣烫中必选的菜品有：鹌鹑蛋；食用菌；豆制品；粉丝、粉条；鸡脯肉；新鲜蔬菜等。

1、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋个头小，一个只有10克重，5个也才50克，但营养已经超过一个鸡蛋了。鹌鹑蛋被称为“动物界的人参”，可见营养价值之高。

2、食用菌

食用菌的种类很多，有香菇、平菇、金针菇等，不仅营养价值高，口感也很好。麻辣烫的食用菌有2种，一种是切好的，一种是泡在水里的整个。切好的一般都是洗过沥干的，很轻。

3、豆制品

吃麻辣烫少不了豆制品，种类很多，有腐竹、豆干、豆皮、豆腐泡等，不仅好吃，还是高蛋白食物。豆干、豆皮、豆腐泡都是干的，不压秤，浸泡的腐竹沥干水，也不占总量。

4、粉丝、粉条

粉丝、粉条是用红薯、马铃薯、绿豆等食物中提取的淀粉制成的，都是干制品，非常轻。

5、鸡脯肉

鸡脯肉本来就很便宜，老板不会造假，但牛羊肉贵，很可能是假的，还不如吃真的鸡脯肉。鸡脯肉高蛋白低脂肪，细嫩鲜美。

6、新鲜蔬菜

麻辣烫的汤汁一般都比较油腻，加一些新鲜蔬菜，不仅能去油解腻，营养也更均衡。新鲜蔬菜都比较轻，比如生菜、油麦菜等，好吃不压秤。