深井烧鹅介绍

深井烧鹅是广东省传统的名菜之一，起源于广东省东莞市的深井镇。这道菜肴制作精细，选用新鲜的鹅肉，并结合了独特的烹饪技巧和秘制的调料，使得鹅肉质地鲜嫩，口感丰富。

深井烧鹅的外观令人赏心悦目。它的皮脆肉嫩，呈现出金黄色的外观，色泽鲜亮诱人。当你将一块烧鹅肉放入嘴中时，外脆里嫩的口感会让你陶醉其中。而鹅皮上的油脂经过特殊处理，使得烧鹅的皮更加酥脆，让人无法抗拒。

深井烧鹅的鹅肉经过腌制和烹饪过程后，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。同时，深井烧鹅的烹饪过程要严谨细致，选用新鲜的鹅肉，并对其进行腌制，使其入味。在烤制过程中，还要不断地翻动鹅肉，确保热量均匀分布，使得每一块肉都能够均匀受热，达到最佳的口感。

深井烧鹅作为一道香气扑鼻的美食，不仅仅是一道色香味俱全的佳肴，更是一门独特的烹饪艺术。它的制作过程需要烹饪师傅们的细心和技巧，以确保每一道烧鹅都能够呈现出最佳的口感和味道。

深井烧鹅的历史渊源

广东烧鹅起源自烤鸭，中国南北朝时期的书籍《食珍录》中，已有烤鸭的记载。南宋末年，文天祥、陈文龙等志士保护幼帝退居广东一带坚持抗元，南宋厨师也随之来到广东。作为宋朝的一道名菜，烤鸭自然也被带到了这里。广东并无杭州一带盛产的砚鸭，于是厨师以广东本地的鹅代替，改良成独具广式特色的烧鹅。

“深井烧鹅”中的“深井”二字，既来源于其发源地广州黄埔区“深井村”，也是指烤制烧鹅的一种特殊的形式。“深井”还是烤制烧鹅的一种特殊的形式，这种烧制方式要在地上挖出来一口干井，往里边藏一个缸，缸中堆上荔枝木炭，井口横着铁枝，烧鹅用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤。