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发面饼怎么烙又软又好吃

制作发面饼时，遵循一定的步骤可以确保其既松软又美味。首先，将酵母、白糖和鸡蛋打入面粉中搅拌均匀，然后逐渐加入适量的水，和成面团。接下来，用保鲜膜覆盖面团，使其发酵至体积膨胀至原来的两倍大。取出面团，轻轻排气，将其搓成长条，切分成若干小剂子，再揉成圆形，用擀面杖擀成薄饼。

为了获得最佳效果，可以在擀好的面饼表面进行二次醒发，等待大约20分钟。同时，预热电饼铛，待其温度适宜后，将面饼放入，并盖上盖子。烙制时，两面各烙2分钟即可。另外，为了防止发面饼在烙制过程中变干变硬，可以在烙制前，在面饼表面涂抹一层薄薄的食用油。这样可以有效锁住水分，保证饼的柔软度。

值得注意的是，发面饼的烙制时间不宜过长，两面金黄即可，过度烙制会导致发面饼发干。因此，在烙制过程中，要时刻关注面饼的状态，避免过度烙制。