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地摊铁板狼牙土豆做法

要制作一道地摊风味十足的铁板狼牙土豆，你需要准备以下食材：新鲜土豆、辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、糖、料酒和淀粉。以下是详细的步骤：

首先，将土豆洗净去皮，然后切成狼牙形状，为了确保口感，用开水焯烫至土豆变软，捞出沥干备用。

接着，热锅凉油，加入切好的葱、姜和蒜，小火煸炒出香味。随后，加入辣椒，炒出红色的油，为菜品增添麻辣风味。

将处理好的土豆倒入锅中，与调料充分翻炒，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，这些调料能够提升土豆的鲜美度和层次感。再加入少许醋，提升口感的清爽度。

最后，为了使土豆更加滑嫩，可以加入适量的淀粉水勾芡，快速翻炒均匀，确保每一块土豆都裹上了美味的酱汁。一道地道且美味的铁板狼牙土豆就完成了，它麻辣可口，是家庭聚餐的理想选择，适合与家人一同分享。