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蒸菜怎么做

1. 土豆切丝：首先将土豆去皮，切成薄片，随后再将薄片切成细丝。

2. 浸泡土豆丝：将切好的土豆丝放入清水中浸泡，这一步骤可以去除多余的淀粉，保持土豆丝的爽脆口感。

3. 晾干土豆丝：将浸泡后的土豆丝捞出，用清水冲洗干净，然后放置篮子中晾干水分，或者用厨房纸巾擦干，确保土豆丝无多余水分。

4. 准备面粉和油：在晾干的土豆丝中加入少许玉米油和面粉，用筷子轻轻搅拌，使每根土豆丝均匀裹上面粉。

5. 摆放土豆丝：将裹上面粉的土豆丝铺在盘中，确保整齐，然后放入蒸锅中。

6. 蒸制土豆丝：向蒸锅的水箱中加入适量水，将装有土豆丝的盘放入蒸锅，关闭蒸锅门，设置纯蒸模式，温度设定在110度，蒸制20分钟。

7. 调制料汁：在碗中加入适量的生抽、盐、香油和蒜泥，再加入少许温开水搅拌均匀，制成料汁。

8. 浇料汁：土豆丝蒸制完成后，立即倒入之前调好的料汁，用筷子轻轻翻动土豆丝，使其均匀裹上料汁。

9. 完成品展示：将裹上料汁的土豆丝整理成形，可上桌享用。