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翻糖做多了怎么存放

翻糖作为一种精致的装饰材料，常常被用于蛋糕和甜品的装饰。但制作翻糖的过程繁琐，如何妥善保存翻糖成为了许多烘焙爱好者的关注点。为了延长翻糖的保质期，正确的储存方法至关重要。翻糖的保存方法主要包括冷藏和密封。具体步骤如下：

首先，将无味明胶粉与57g凉开水混合加热至融化。随后，加入一小勺柠檬汁或橙汁，168g玉米糖浆以及14g甘油。再次加热至混合物完全融合。接着，将680g糖粉过筛，并在其中挖一个洞，将液体倒入洞中，用木勺搅拌至粘稠状态。

然后，将一部分糖粉撒在硅胶垫上，将盆中的翻糖倒入硅胶垫上，轻轻揉成一个结实、光滑、柔软的面团。之后，加入2.5g白色植物起酥油，揉入翻糖中，以消除其黏性。最后，将揉好的翻糖用保鲜膜包好，放入密封盒子中，并将其存放在冰箱内，这样可以确保翻糖在接下来的两个月内保持最佳状态。

注意，在保存翻糖时，应避免将其暴露在潮湿环境中，以防翻糖受潮变质。同时，定期检查翻糖的状态，如发现有结块或变质现象，应及时处理。遵循这些步骤，翻糖不仅能够保持良好的质地，还能为您的甜品增添更多美观与美味。