买了越南猫屎咖啡用滴漏怎么出来不好喝
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- 2025-05-05 23:21:34
猫屎咖啡不适合用滴漏方法制作。对于这种咖啡，建议使用塞风壶进行冲泡。以下是正确的使用方法：
1. 首先，准备160至180毫升的纯水。
2. 然后，将大约17克的咖啡粉倒入冲泡器具中，相当于约2平勺咖啡专用粉。
3. 当水开始沸腾并上升时，用平直的竹片轻轻压平隆起的咖啡粉，注意不要搅拌，以免咖啡味道变得苦涩、酸涩。
4. 确保水温为96℃，水压为9-10atm，并且沸腾时间约为1分45秒至2分钟。
5. 在水即将沸腾时，迅速移开热源，并使用冷湿布交替擦拭下方的玻璃瓶，以迅速降温。这样可以使冲泡好的咖啡迅速落下，形成大量的金黄色细腻泡沫，这是极致风味的标志。
6. 另外，虽然有人说麝香猫咖啡可以重新冲泡2到3次，但由于经过长时间沸腾，其精华部分已经释放，不建议再次冲泡。
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