当前位置：首页 > 培训职业 > 正文

花式肉卷馍怎么做

用料主料面粉5碗牛奶1袋猪肉300克大葱1棵辅料油1勺酱油适量盐适量酵母粉8克

1. 在盆中加入温水，然后倒入一袋牛奶和8克酵母粉，搅拌至酵母完全溶解。

2. 将溶解了酵母的水倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。将面团放在一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，置于温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀至两倍大。

3. 将猪肉切成小丁，加入适量的酱油进行腌制，使其入味。

4. 将大葱切成碎末。

5. 将切好的葱末加入腌好的猪肉丁中，再加入1勺油、适量的酱油和盐，搅拌均匀，制成肉馅。

6. 当面团发酵至两倍大时，取出面团，轻轻揉匀，然后将其分成若干等份的小面团。

7. 取一个小面团，反复揉匀后，按成椭圆形。

8. 将椭圆形面片擀成薄饼。

9. 将肉馅均匀铺在面饼的一边，边缘留出2厘米不铺肉馅。

10. 从铺有肉馅的一边开始，将面饼卷起。

11. 确保卷好的面卷收口朝上，这样可以使馒头形状更加完整，防止馅料漏出。

12. 将卷好的肉卷馍放入蒸锅中，经过二次发酵后，开大火将水烧开，转中小火继续蒸制20分钟。

13. 关火后，不要立即开盖，焖2分钟后再缓缓打开锅盖，取出蒸好的肉卷馍，放置稍凉。

烹饪技巧：

- 制作好的馒头需要经过二次发酵，这样蒸出来的馒头会更加松软可口。

- 在卷制时，确保从铺满肉馅的一边开始卷起，并且收口朝上，以避免馅料漏出。