奥尔良烤牛蛙的做法
- 培训职业
- 2025-05-04 22:26:07
1. 首先，将牛蛙进行解剖，去除内脏，头部以及脚趾，并撕去牛蛙的皮肤。
2. 接着，将牛蛙沿中线对开成两半，并在大腿部位剪两刀，以便更好地腌制入味。
3. 将处理好的牛蛙放入密封盒中，加入适量的腌制料（包括盐、干青花椒、大葱、五香粉、十三香、生姜、干辣椒和料酒），拌匀后腌制20分钟，然后用铁签串起。
4. 在牛蛙表面均匀涂抹一层糯米粉后，进行油炸处理。油炸时需注意油温，避免高温造成烫伤。油炸完成后，均匀地刷上红油，然后进行烤制。
5. 烤制成熟后，可撒上少量的孜然粉、芝麻和葱花作为装饰。
注意事项：
1. 在涂抹糯米粉时，注意不要涂抹过多，以免影响口感。
2. 油炸时油温应适宜，过高容易造成烫伤，同时也要注意安全。
3. 若对煤炭烤制有所顾虑，可以选择使用木炭烤或电烤炉进行烤制。
多重随机标签