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谁能告知油炸串串香作料配方

要制作出美味的油炸串串香，首先需要对肉串和素菜进行初步处理。肉串需用盐和白酒腌制，以增加风味和嫩度。素菜起锅后，可以撒上适量的盐来提味。

接下来，我们来制作关键的作料。作料配方主要包括辣椒面、孜然粉、花椒面和味精，比例为6：3：1：1。其中，辣椒面和花椒面需自制，将辣椒和花椒炕香后研磨成粉末，以确保其独特的香味。

将上述作料按比例混合均匀，然后装入一个干净的容器中备用。当油炸串串出锅后，即可将制作好的作料均匀撒在热腾腾的串串上。这样，每一根串串都裹上了香辣可口的作料，更加诱人。

为了保证作料的新鲜和味道的纯正，建议在使用前现制作料，并将作料容器密封保存。在使用时，根据个人口味调整作料的比例，以达到最佳的风味。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的油炸串串香。记住，关键在于腌制、制作作料以及均匀撒上作料，让每一根串串都能充分吸收调料的香气。享受美食的同时，也别忘了与朋友分享这份美味吧！