拌凉菜的调料油怎么做
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- 2025-05-04 10:05:21
如何制作拌凉菜的调料油？
首先，准备主料：干红辣椒200克。
接着，准备辅料：玉米油600克。
制作步骤如下：
1. 使用厨房纸巾仔细擦拭干辣椒，确保干净。
2. 将干辣椒剪成小段，放入搅拌器中。记得去除辣椒把儿。
3. 将剪好的辣椒段放入搅拌器中打碎。
4. 注意不要将辣椒打成粉末状，应保持适当的颗粒感。
5. 将打好的辣椒面放入锅中，加入适量的水，大约相当于一小瓶矿泉水的量，搅拌均匀。
6. 然后，倒入玉米油。
7. 开小火加热锅中的混合物，并用勺子不断搅拌。
8. 持续搅拌直到水分完全蒸发，锅中的气泡由大变小，辣椒油的颜色稍微变深，并能闻到辣椒的香味时，立即关火。此时，仍需继续搅拌一会儿。
9. 待辣椒油冷却后，装入瓶中，留待备用。
按照以上步骤，就可以制作出美味的拌凉菜调料油了。
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