有一种方法是加入甘蔗，能使汤红亮清醇，久煮不浑汤，不变色。
老姜、大蒜等不能切的过细，否则易混汤。
有可能是你的底料炒的时间不够还有很多水份！二是老油回收没处理好！炼的太嫩！三是火太大！锅一直开！也有可能混汤！四是有的菜烫了也可能混汤比如土豆等
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