炭烤鱼怎么做香
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- 2025-05-05 15:28:38
制作炭烤鱼的步骤简单易懂，首先洗净鱼身，切半但不切段，接着在鱼身划几刀，鱼表面撒盐，大蒜拍碎后塞入鱼腹，再淋上适量酒，腌制1小时。
准备配菜，洗净后切好备用。
加热油锅，油量要充足，油热后将鱼放入，小火慢炸，避免鱼焦。鱼炸至金黄即可起锅。
锅中再倒入少许油，加入生姜、蒜头炒香，加入香辣椒酱翻炒，随后加水煮开，最后加入黄豆芽、黄瓜、金针菇，煮几分钟。
将煮好的配菜捞出铺在鱼身上，撒上干辣椒。锅中加入热油，油温越高越好，直接淋在鱼盆上，将鱼放置于碳盆上继续烤煮。喜欢香菜的朋友还可以在顶部撒上香菜。
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