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烤鱼怎么做最好吃

葱油烤鱼以其清淡、香烂的口感和美观的颜色深受喜爱。制作葱油烤鱼的步骤如下：

首先，将鱼收拾干净，从腹部去骨，然后在鱼腹内撒上适量的胡椒粉、盐和味精，并与葱、姜、辣椒丝拌匀。接着，准备萝卜去皮切大方块，再将其刻成鱼网状；高丽菜切细丝备用。

将高丽菜平铺在烤盘上，放上准备好的鱼，预热烤箱至204℃，放入烤盘。烤约20分钟至熟后取出。将高丽菜丝铺在盘底，摆上烤好的鱼，周围再铺上葱、姜、辣椒丝。

热油至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，再盖上之前刻好的萝卜鱼网，最后以香菜装饰即可。

制作葱油烤鱼时，葱、姜、辣椒丝需先浸水去粘液，以保持颜色的美观。同时，高丽菜丝浸水也有相同的效果。烤鱼的时间应根据鱼的大小调整，本菜使用的鲷鱼重量约为500克。此外，调味料不宜涂抹在鱼身外表，以免破坏鱼的美感。