正宗小笼包肉馅配方
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- 2025-05-04 17:01:56
1. 材料准备：选取500克新鲜猪肉馅，50克鲜姜，100克新鲜虾仁，以及适量的葱花。
2. 调味品准备：适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、芝麻油和水。
3. 肉馅调制：将猪肉馅、虾仁、姜末和葱花放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、芝麻油和水，用筷子顺一个方向搅拌均匀，直至肉馅粘稠，腌制20分钟。
4. 面团制作：将面粉、酵母粉和白糖混合后，逐渐加入水，边加边搅拌，直至形成面团。将面团揉至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发20分钟。
5. 包制小笼包：将醒发好的面团分割成小块，每块擀成圆皮，包入适量的肉馅。将面皮对折，捏紧边缘，确保馅料不漏出。
6. 蒸煮：将包好的小笼包放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。待蒸气开始冒出并且小笼包皮变得透明时，即可关火取出。
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