湘西煮汤粉的汤怎么做浓
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- 2025-05-05 20:46:27
要做出浓郁的湘西煮汤粉汤，可以按照以下步骤进行：
准备材料：猪骨、猪肉、干贝、虾皮、葱、姜、大蒜、辣椒、香菜等。
将猪骨和猪肉洗净，放入大锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，继续煮沸5分钟。
将煮沸后的猪骨和猪肉捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
锅中加入清水，将煮沸后的猪骨和猪肉放入锅中，再加入干贝和虾皮，煮沸后转小火炖煮2-3个小时，期间可以不断撇去浮沫。
在炖煮的过程中，可以将葱、姜、大蒜切成片，辣椒切成段备用。
炖煮结束后，将锅中的猪骨、猪肉、干贝和虾皮捞出，将汤汁过滤掉杂质。
将过滤后的汤汁倒回锅中，加入切好的葱、姜、大蒜和辣椒，再加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整。
将锅中的汤汁再次煮沸，然后转小火炖煮10-15分钟，使汤汁更加浓郁。
最后，将炖煮好的汤汁倒入碗中，加入煮熟的汤粉，再加入香菜等配料即可。
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