鸡怎么做好吃，荷叶叫化鸡的家常做法
- 培训职业
- 2025-05-04 17:36:24
主料
小仔鸡
1只
辅料
荷叶
1片
泡菜盐
1包
花椒
适量
花雕酒
1大勺
生姜
4片
葱
2根
香菇
4朵
八角
适量
步骤
1.泡菜盐加花椒八角锅中炒香，一边稍冷。
2.小仔鸡一只，鸡脚与鸡腿的关节稍稍切开不切断，方便“塑形”，鸡皮淋花雕酒腌制片刻，吹干，用冷却的泡菜盐按摩按摩，注意咯吱窝大腿根儿。
3.姜葱打结，香菇撕开，塞入鸡肚子。
4.保鲜袋扎起来冰箱腌制一夜。
5.第二天，取出，包上荷叶
6.裹好，
7.再裹一层油纸、外面包两层锡纸，叠紧
8.烤箱里160度90分钟。
9.荷叶已经服帖在鸡身上
10.打开一看，原汁都在荷叶里，如果觉得鸡的味道不够入味，可以切开或撕开蘸鸡汁吃。特别特别特别嫩。
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