做了n次的爆炒花甲
- 培训职业
- 2025-05-05 22:43:03
准备食材：
花甲，青椒，红椒，葱段，姜丝，蒜头
一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，半勺鸡粉，搅拌均匀备用
步骤：
1.起锅热油，倒入姜丝和蒜头炒香，再倒入青红椒和葱段翻炒一分钟
2.倒入花甲翻炒几下，盖盖焖一分半钟（90秒）
3.开盖倒入调好的料汁翻炒均匀（如果花甲没有完全开口这时候可以再稍微炒一下，不要焖，一焖开口的花甲会缩水的更快，实在开不了口的可能就是死花甲了）
4.最后加入水淀粉（一勺淀粉兑四勺水）翻炒均匀即可出锅（这一步水淀粉可不加）
小贴士
花甲一定不能炒太久，炒久了肉缩没了也老了，一般炒开口的花甲就是熟了
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