家庭版臭豆腐做法和配料
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- 2025-05-04 19:59:41
1. 材料准备：臭豆腐220克，食用油适量。
2. 炸制臭豆腐：将油温加热至八成热，放入臭豆腐炸约30秒。然后将油温降至六成热，继续炸至臭豆腐表面呈金黄色且酥脆。
3. 滤油：炸好的臭豆腐捞出，滤去多余的油分。
4. 制作蘸水：将小米辣1个、蒜1瓣切碎备用。
5. 调味蘸水：取一个碗，放入切碎的小米辣和蒜，加入1勺鸡精、少量盐、1勺剁椒和1勺凉白开，调匀即可。
6. 增加风味：如有葱和香菜，可切碎加入蘸水中。
7. 享用：在臭豆腐上挖个小洞，舀入一勺蘸水，使味道更加浓郁。
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