做早餐的迎姐小笼包怎么发面
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- 2025-05-06 16:44:57
制作小笼包的面团发制方法是：
首先，准备250克中筋面粉，加入120毫升冷水，使用筷子充分搅拌至面粉与水均匀混合。
接着，将面团揉成均匀的面团，轻轻整理形状，放入容器中，用保鲜膜密封或用湿布覆盖10分钟。
10分钟后，揭开保鲜膜，取出已经醒好的面团，放在面板上，用手掌按压面团，向外推动，将面团摊开再叠起，反复操作数次，直至面团变得光滑且滋润。
然后，将光滑滋润的面团分割成小块，用刀切下一块，搓成粗细均匀的圆形长条。
接着，将长条切成每个约10克的小面团，撒上少量面粉，轻轻揉和均匀。
将小面团切口朝上，用手掌向下按压，使其变成扁平状。最后，用擀面杖将面片擀成直径约7厘米的圆皮，中心略微厚一些，边缘较薄。
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