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武冈卤菜基本概述

武冈，坐落在中国湖南省西南部的雪峰山东麓，位于邵阳市西南五县（市）的核心地带，这片土地因丰富的农产品和独特的饮食文化而闻名。武冈被誉为“卤菜之乡”和“铜鹅之乡”，享有盛誉。

这里的卤菜历史渊源深厚，可以追溯到明清两朝，曾是皇家的贡品，彰显其非凡的地位。特别是武冈铜鹅，以其鲜嫩细腻的肉质享誉天下，被誉为“世之名鹅”。它被《湖南家禽家畜品种志》收录，并与宁乡猪和洞庭湘莲并列为湖南农业的三大瑰宝，展示了湖南农业的丰富多样。

2007年元月，在北京举行的首届城市运营商大会上，中国食品工业协会赋予武冈“中国卤菜之都”的殊荣，全国政协副主席孙孚凌亲笔题词并颁发了这一称号，这标志着武冈卤菜产业的发展达到了新的高度。历经近千年的发展，武冈卤制品已经在国内国际市场上占据了一席之地，成为了一道不可或缺的美食名片。