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鸡蛋仔是什么

鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来，鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

鸡蛋仔发源自上世纪五十年代的香港。当时有间杂货铺经常把鸡蛋磕磕碰碰给搞裂了。为了不浪费这些鸡蛋，老板灵光一闪，把面粉和牛油等食材加入蛋浆里，然后倒进模具烘焗，鸡蛋仔的鼻祖就出现了，后来有人设计出鸡蛋状的模具，于是就命名为“鸡蛋仔”。鸡蛋仔慢慢在香港街头流行起来，成为地道小吃，后来在广东也盛行起来。

香港鸡蛋仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它。

香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。

口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。

色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。

外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。

多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。

鸡蛋仔

特点：外酥内糯、香气四溢

食材：低筋面粉280g、鸡蛋4个、无铝泡打粉8g、木薯粉55g、细砂糖200克、牛奶60g、水275g、玉米油56g

制作步骤

1、把鸡蛋打入打蛋盆中加入细砂糖。

2、打发至微白膨胀然后分别加入玉米油、牛奶及水，每加入一种液体就搅拌均匀再加入下一种。

3、然后筛入低筋面粉、木薯粉及无铝泡打粉。

4、把材料翻拌均匀放置三十分钟后使用。

5、模具根据自己的实际情况操作。

6、把模具预热后稍微刷上一层油，倒上蛋糕糊稍微烤制15秒立刻翻面烤制另一面。然后根据自己的爱好选择烤制的上色情况。

7、出炉后稍停两分钟就是最佳的食用时间。