调酒的基本技能

调酒的基本技能介绍如下：

调酒的基本技能如下：

丰富的知识储备：了解六大基酒的风味、产地、搭配、制作工艺及饮用方式，这才能算入门。而且要熟知鸡尾酒的配方、背景故事、整体风格、酸甜度及整体呈现。

专业的调酒手法：调酒师的核心每个调酒师都会根据他们使用的摇酒壶形状和不同冰的风格来进行自己的摇和。

一定的审美观：整体呈现一杯鸡尾酒时，它装饰是否美观和谐，鸡尾酒的一个整体颜色搭配是非常重要的不好看的酒想必大家也不愿意去尝试它的味道。

多花时间去练习：作为一个调酒师需要具有市场敏锐度，不断学习更多的酒水知识、搭配技巧和口感，学习为不同特点的客人调制一杯属于他们的独特鸡尾酒。

调酒的基本知识

调酒就是调制鸡尾酒。成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。

鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同；基酒与辅料的比例和所选杯具也不同；这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。

量酒：

开瓶后立即用左手的中指、食指、无名指夹起量杯，两臂略微抬起呈环抱状，把量杯置于敞口的调酒壶等容器的正前上方约4cm左右处，量杯端拿平稳，略呈一定的斜角，然后右手将酒斟入量杯至标准的分量后收瓶口，随即将量杯中的酒旋入摇酒壶等容器中，左手拇指按顺时针方向旋上瓶盖或塞上瓶塞，然后放下量杯和酒瓶。

在调和鸡尾酒时，左手的大拇指和食指握住调酒杯的下部，右手的无名指和中指夹住吧匙柄的螺旋部分，因拇指和食指捻住吧匙柄的上端，调和时，拇指和食指不用力，而是用中指的指腹和无名指的指背促使吧匙在调洒杯中按顺时针方向转动。