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烧烤没生意时怎么保持炉内的火不灭,而且在客人来时能快速的使用

你好,炭火的运用在烧烤中是考验烧烤师技术的关键,有两个办法可以保持炉内的火不灭,第一你可以在没生意的时候将炭火聚龙后加一些新炭,这样可以在烧烤空闲时当做养炭也可保持炭火不灭,可谓一举两得,第二,如果不想加新炭可以将烤炉盖上一部分或关闭通风口,减少空气流通但不要全盖上,否则炭火会熄灭,至于快速使用就更简单了,只需将炭火铺开用扇子快速扇就可以了,希望能帮到你。

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