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餐厅服务员中级考哪些

餐厅服务员中级考试涵盖多个方面，要求考生具备扎实的专业知识与技能。其中，理论知识部分涉及餐饮服务的基本知识，包括菜单、酒水、烹饪基础、食品安全和卫生知识等。此外，考生还需掌握客户服务技巧，如有效的沟通技巧、妥善处理客户投诉以及提供高质量的服务。

实际操作方面，考生需展示其在餐厅服务中的专业技能，如摆台、折花、斟酒、上菜、分菜、撤台等。更重要的是，他们必须能够根据客户的具体需求提供个性化服务，特别是对于有特殊需求的客人，如老人、儿童、残障人士等。

在行业规范方面，考生需了解并遵守餐饮行业的规范，如职业道德、职业礼仪及行业法规等，确保在工作中保持专业形象与高标准。

对于中级餐厅服务员来说，基本的英语口语能力也非常重要。随着越来越多的餐厅开始接待外国客人，考生需具备用简单英语进行基本沟通的能力，包括问候、点餐、介绍菜品等。