当前位置：首页 > 培训职业 > 正文

砂锅牛腩炖萝卜制作步骤

砂锅牛腩炖萝卜的制作步骤详解如下：

方法一:

首先，将牛腩洗净，切成小方块，萝卜削皮后切滚刀块。

在锅中加入冷水，放入牛腩，烧开至水变色，捞出牛腩冲洗去血污。

接着，用油炒香姜、八角、桂皮和干辣椒，然后与牛腩翻炒，加入五香粉、香叶和老抽，倒入开水炖煮。

大火烧开后转小火炖煮大约1小时20分钟，再加入萝卜，煮10分钟后加盐，撒上香蒜，炖煮一分钟即可出锅。

注意事项：炖煮时水不要太多，刚好没过牛腩2厘米，萝卜会出不少水。牛腩要冷水下锅，以保持肉质的嫩滑。

方法二:

洗净牛腩切块，放入砂锅，加冷水、葱段和姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

1个半小时后，加入萝卜，加盐调味，继续小火煮至萝卜熟软。

小贴士：盐要最后放，以免影响牛肉的口感；水一次加足，汤汁更美味。

方法三:

牛腩切块，白萝卜滚刀切，西红柿和洋葱切块，姜切片，蒜瓣备用。

砂锅中加冷水，放入牛腩，煮开去血沫，加入香料和调料，小火炖2小时。

加入西红柿酱，调色后加盐，再放入萝卜和洋葱，继续微火炖至萝卜软烂。