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彩虹蛋糕怎么调色

制作彩虹蛋糕需要将混合好的蛋糕糊分成五份，并加入喜欢的食品色素调色。每份糊状物倒入不同的模具中，放入预热至适当温度的烤箱中烘烤。烘烤完成后，将蛋糕逐层涂抹上奶油霜，累积成彩虹蛋糕。

所需材料包括：6个新鲜鸡蛋、糖分、1个新鲜柠檬或白醋适量、70克糕点粉、60克植物油、60毫升纯牛奶。此外，还需要食品色素，如深蓝、浅绿、粉红、紫色和黄色，可根据个人喜好选择颜色。还需要5个黄油曲奇模具。

首先，将6个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器中，加入少许柠檬汁备用。接着，在另一个容器中混合牛奶、植物油，用打蛋器搅拌均匀直至形成乳状液体。然后筛入糕点粉，确保糕点粉过筛以避免结块。继续用打蛋器Z字形搅拌至均匀。加入蛋黄，继续Z字形搅拌。

蛋白需要分三次加入糖，每次打至起泡后加糖，继续打至泡沫丰富时再加糖，最后打至有明显纹理，打蛋器呈现倒三角形状即可。将蛋白和蛋黄混合物快速顺时针方向搅拌至均匀。

准备五个空碗，将混合好的蛋糕糊平均分成五份，每份中加入少量食品色素，搅拌均匀后倒入模具中。烤箱预热至底层火山巧160度，上层火山巧190度，烘烤20分钟。烤好后取出蛋糕晾凉，然后逐层涂抹奶油霜或果实，叠加成彩虹蛋糕。