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怎么样才能和出用油炸不会硬的面呢

制作出用油炸不会硬的面，关键在于面的软度与油炸的技巧。请根据以下步骤进行操作，确保美味的汤面类馅饼。

首先，准备面团。将面放入盆中，边加水边用筷子搅拌，直至面团能够用手指轻轻按压后迅速恢复原状，或者用手能轻松揉成软团。切记，面团不宜过硬，稍软一些更佳。

接下来，让面团醒发。用保鲜膜覆盖面团，放置于室温下醒发2小时。醒发有助于面团更加松软，利于后续的擀皮和包馅。

开始制作馅饼。在平底锅中用中火煎制一面至微黄，翻面并涂抹一层油。待另一面煎好后，再次涂抹一层油，并用小火慢慢煎烤。注意每隔一段时间翻转馅饼，确保两面均匀受热。

注意，整个煎制过程中，火候控制至关重要。初始阶段中火快速煎制一面，随后转为小火慢烤，利用锅盖保持热度，使得馅饼内外均匀受热，避免外部焦硬而内部未熟。

通过以上步骤，您将能制作出外酥内软、美味可口的汤面类馅饼。选择合适的材料和掌握恰当的烹饪技巧，让您的美食制作之旅更加得心应手。