当前位置：首页 > 培训职业 > 正文

冰咖啡怎么拉花

在准备冰咖啡的拉花时，首先将冰牛奶倒入拉花杯，其温度应保持在约1摄氏度。如果时间允许，可以提前将拉花杯放入冰箱中冷却，以减少牛奶加热的时间。使用便携液体温度计确保在最合适的时机将牛奶从蒸汽喷嘴取出，这样可以制作出细腻的奶泡。

接下来，将蒸奶棒插入拉花杯底部，打开蒸汽喷嘴。以缓慢的速度将蒸奶棒提拉至接近牛奶表面的位置，当牛奶液面上升时，将蒸奶棒稍微压低，保持在液面下约1厘米处，避免过度搅拌，以防止产生过多的泡沫。这一步骤有助于制作出绵密、顺滑的奶泡。

随后，将蒸奶棒轻轻靠在拉花杯的一侧，深入牛奶中，以逆时针方向轻轻搅动，使牛奶温度升至37摄氏度。继续搅动，直至温度达到65-68摄氏度，确保温度不超过71摄氏度，以防牛奶煮沸。

当牛奶达到理想温度后，关闭蒸汽喷嘴，并将蒸奶棒和温度计从牛奶中取出。用湿布清洁蒸奶棒，以备后续使用。让牛奶冷却几秒钟，这有助于奶泡质地更加细腻。

然后，用力晃动拉花杯，使较大的奶泡碎裂，只保留细腻的小奶泡。将拉花杯轻震桌面，以震碎较大泡沫，再继续晃动20-30秒，以确保奶泡分布均匀。