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西点里边的起酥面包怎么做

制作方法：

食材

高粉200克、细砂糖30克、盐2克、酵母粉3克、蛋液30克、牛奶100克、黄油20克、飞饼2张。

步骤/方法

1、将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜；

2、盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大；

3、基础发酵结束后，将面团分割成6等分，滚圆后松弛15分钟；

4、松弛后将面团重新排气揉圆，放在烤盘里进行最后一次发酵；

5、飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻。案板上撒面粉，把飞饼稍稍擀长些，用拉网刀分成三份，如果拉网刀切的不彻底，可用刀再拉一下（如下图所示）。一张飞饼可做三个面包的网纹；

6、把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上，表面涮蛋液；

7、放入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可（上色后记得加盖锡纸哦）。

注意事项

1. 面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来

2. 市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。