盐卤豆腐制作方法和配方窍门
- 培训职业
- 2025-05-04 23:29:40
用料：黄豆250g、水800ml、盐卤5g、凉开水50g。
步骤：
1、建议用户将豆子泡一夜待用。
2、打成浆，要用纱布过滤几遍，渣浆分离。
3、中小火上锅煮开后3-5分钟关火，煮豆浆空隙可以把（盐卤用凉开水化开待用）。
4、煮开后的豆浆冷却一会待表面出现一层豆皮的时候，用筷子挑去豆皮，把豆浆倒入容器最后一次过筛，（依然可以过滤出点杂质）。
5、将盐卤缓缓的倒入豆浆，用勺子轻轻的从底部搅匀。
6、清浆水出现盐卤停止倒入。
7、倒入模具，将四角用手轻轻的抖动，让豆腐均匀的铺开包好纱布。
8、盖好盖子上面可放点有分量的物体压住，15-30分钟即可。
9、完美。
10、即可食用，怎么吃都好吃。
以上内容参考百度百科-盐卤点豆腐
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