当前位置：首页 > 培训职业 > 正文

泰菜泰菜调味料

泰国菜以其独特的酸辣口感闻名，初尝者可能会对其中的调料感到新奇。泰国的调料种类丰富，其中一些是东南亚甚至泰国特有的，例如：

泰国朝天椒，被誉为全球最辣的辣椒之一，其泰语名“老鼠屎辣椒”形象地描绘了其小巧而炽热的特性。在泰国菜肴中，朝天椒是必不可少的调料，就像川菜中的麻辣一样不可或缺。

泰国柠檬，又称“MANAO”，是东南亚特有的水果，与美国柠檬相比，其口感更酸，香气浓郁。泰国柠檬常用于制作柠檬汁和作为菜肴的调味品，几乎每道泰国菜都会添加柠檬汁，为菜肴增添清新果香，带有鲜明的东南亚风味。

咖喱酱在泰国菜中也占有重要地位，其基础配料为椰乳，配以柠檬草、虾酱、鱼酱等多种香料和辣椒，口味从温和到极辣，满足不同口味。这反映出泰国文化深受印度和中国文化的影响，尤其是咖喱酱的使用。

此外，柠檬叶和香茅（Lemon-grass）是泰国菜中常见的香料，它们为菜肴增添了独特的风味。总的来说，泰国菜的调料丰富多样，是其独特口感和风味的重要组成部分。

扩展资料

泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理（Thai Food）。